La Bottega del Trasimeno: eccellenza del territorio

La Bottega del Trasimeno: eccellenza del territorio


Regione
Umbria

Filiera 
Agroalimentare - Enogastronomia - Ristorazione

Percorso formativo
Potrai essere formato in uno dei seguenti mestieri: pastaio, panettiere, macellaio, pescatore, operaio agricolo specializzato, aiuto cuoco, barista. La dimensione aziendale ristretta nella quale sarai inserito, ti permetterà di svolgere una reale ed efficace formazione on the job. Sarai inoltre affiancato da un tutor che ti aiuterà a sviluppare le abilità e le competenze richieste dalla tua mansione. Utilizzerai strumentazioni specifiche, come macchine agricole, dispositivi per la pesca, macchinari da cucina e da bar, laboratori per la pasta fresca o per la macellazione. Se ad esempio sarai selezionato per il tirocinio da aiuto cuoco, acquisirai le tecniche relative alla preparazione dei pasti e alla composizione dei menù. Come pescatore, apprenderai le peculiarità del patrimonio ittico territoriale. Come operaio agricolo specializzato, approfondirai la cura e la gestione della vigna. Come macellaio, imparerai a sezionare, tagliare, confezionare e conservare la carne.

 

Consulta i profili professionali

 

Tirocinanti richiesti: 10 di cui 1 in mobilità geografica nazionale

 

Immagine della bottega

Soggetto promotore

  • Università dei sapori s.c.a.r.l.

Aziende ospitanti

  • Panificio Perella Piero - Castiglion del Lago
  • Pasta e pasticci di Battaglini Adalgisa - Castiglion del Lago
  • Madrevite di Chiucchiurlotto Enio - Castiglion del Lago
  • Cooperativa pescatori del Trasimeno Soc Coop - Magione (Loc. San Feliciano)
  • Azienda agraria i Romiti Loc. Bruscalupo - Castiglion del Lago (Loc. Villastrada)
  • La Bottega del Futuro dei f.lli Lisi srl - Castiglion del Lago (Loc. Petrignano)
  • Peppicelli Arnaldo - Castiglion del Lago (Loc. Villastrada)
  • Aurora Società cooperativa - Castiglion del Lago
  • Eastenders srl - Castiglion del Lago (Loc. Vaiano)
  • Adesso sas di Chiucchiurlotto Nicola e Burico Matteo - Castiglion del Lago

Tirocinanti ammessi

  • Oana Maria Nicoleta Todica
  • Roberta Raso
  • David Morelli
  • Aurora Meoni
  • Andrea Magionami
  • Veronica Lotti
  • Daniele Giardino
  • Matteo Caponi
  • Dora Ninfa Bruno
  • Valentina Brillo