La filiera agroalimentare, enogastronomia, ristorazione: imparare gli antichi mestieri
Regione
Marche
Filiera
Agroalimentare - Enogastronomia - Ristorazione
Percorso formativo
La metodologia che la bottega utilizzerà è quella del ‘Learning By Doing Global Based Scenarios’, attività in cui i tirocinanti perseguono un obiettivo concreto applicando e utilizzando conoscenze e abilità funzionali al raggiungimento del risultato. Inoltre, i ragazzi saranno affiancati durante il lavoro, testando direttamente le proprie competenze mano a mano acquisite. In questa fase i tirocinanti saranno seguiti da un tutor stage e da un tutor aziendale.
Le aziende della bottega hanno in comune l’orientamento innovativo al processo produttivo e un’attenzione particolare ai prodotti biologici. Infatti, la produzione tiene conto della sostenibilità del settore agroalimentare, del rispetto dell’ambiente, della gestione dei rifiuti, della qualità e della sicurezza dei prodotti (coltivazioni biologiche senza uso di OGM). I tirocinanti che saranno inseriti presso l’azienda agricola SIGI utilizzeranno software per la gestione del marketing online e dei social network e potranno sviluppare competenze nella gestione amministrativa aziendale grazie a specifici software. Inoltre conosceranno processi innovativi legati al trattamento delle materie prime e alla cultura del biologico.
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Tirocinanti richiesti: 10 di cui 1 in mobilità geografica nazionale
Soggetto Promotore
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Imprendere srl
Aziende ospitanti
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Montebovi Mauro - Visso, Macerata
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Azienda Agricola Si.Gi. di Papa Giuliana & C. sas - Macerata
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Salumifici Bartocci snc di Bartocci Renato & C. - Matelica, Macerata
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Ristorante Pizzeria Da Silvano di Ferri F. snc - Macerata
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Antica Forneria Preziuso - Recanati, Macerata
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Prosperi Rino e Giuseppe & C. snc - Treia, Macerata
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Non solo pasta da Laila di Nonno Laila - Macerata
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Fulvi Maria Rita - Visso, Macerata
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Calabrò Carni di Calabrò Giorgio & C. snc - Visso, Macerata
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L'Eden di Serfaustini Patrizia - Visso, Macerata
Tirocinanti ammessi
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Rachele Mogliani
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Manuel Berlenghini
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Katy Caraffa
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Manuel Cimarelli
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Andrea Formiconi
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Federica Grasselli
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Antonela Grieco Meledy
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Andrea Menichelli
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Giulia Orsini
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Paolo Ridolfi